Френч-пресс – один из самых демократичных способов заварить кофе. Здесь нет сложной техники – только горячая вода, крупный помол и несколько минут времени.
🌍 Где любят френч-пресс?
Несмотря на название, родина френч-пресса – не Франция, а… Италия!
Первый патент на устройство с поршнем получил итальянец Атанасио Бермано в 1929 году.
А вот популярным его сделали именно французы – отсюда и название.
Сегодня френч-пресс особенно любят в:
→ Скандинавии – за чистоту вкуса и минимализм,
→ США и Канаде – как способ приготовить кофе для компании,
→ России и странах СНГ – за простоту и доступность.
👌 Секреты правильного заваривания
Помол – крупный, как морская соль. Мелкий помол сделает напиток мутным и горьким – частицы будут просачиваться через сетку.
Пропорции:
→ Оптимально: 60 г кофе на 1 литр воды (1:16).
→ Например: 30 г зёрен – 500 мл воды.
Вода – 92–96°C (не кипяток!). Дайте воде немного остыть после закипания – 30–40 секунд.
Время заваривания – 4 минуты. Не меньше – будет слабым. Не больше – станет горьким.
💡 Важные нюансы
- После заваривания не оставляйте кофе во френч-прессе – сразу переливайте в чашку или кофейник, иначе экстракция продолжится и появится горечь.
- Не давите поршень! Опустите его медленно и плавно – так вы сохраните чистоту вкуса.
💡 Почему френч-пресс особенный?
Он пропускает натуральные масла кофе, которые обычно задерживаются бумажными фильтрами. Поэтому напиток получается насыщенным, бархатистым, с полным телом – почти как у эспрессо, но без давления.
